料理検索・レシピサイト大手のクックパッドでも、アボカドの熟度に応じたバリエーション豊かな調理アイデアが日々検索上位を賑わせている。万が一、少し硬いアボカドを切ってしまっても、捨てる必要はまったくない。
硬めのアボカドは、薄切りにして豚肉で巻いて焼いたり、天ぷらやフライにして熱を加えることで、ホクホクとしたジャガイモのような食感へと生まれ変わる。少し柔らかくなりすぎた完熟果は、レモン汁や塩、刻んだ玉ねぎと混ぜてディップソース「ワカモレ」に仕立てたり、ポタージュスープに仕立てれば極上の滑らかさを楽しめる。熟成段階に合わせた柔軟なアプローチを知っておけば、どんな状態のアボカドも最高のひと皿へと昇華させられる。 （出典: アボカド 見分け 方（Yahoo!ニュース））
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