欧米やアジアの三つ星レストランのシェフたちも、日本を訪れる際には真っ先にこの地を目指す。言語の壁を超えて伝わる洗練された技術と、素材本来の味わいを極限まで引き出すシンプルかつ深い仕事は、世界のガストロノミー界にも多大な影響を与えてきた。
ミシュランの星や世界のレストランランキングといった肩書を超越した場所で放たれる本物の輝き。2026年という時代においても、その存在感は少しも色あせることなく、日本の伝統食文化の誇りとして世界の中心に輝き続けている。 （出典: 小松 弥助（Yahoo!ニュース））
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