料理が完璧なら、グラスの中身にもこだわりたい。スモーキーな香りが鼻腔をくすぐるメスカルを使ったハイボールや、ライムをたっぷり搾ったクラフトビールは、タコスのスパイス感と完璧に呼応する。アルコールを飲まないゲストには、ハイビスカスティーをベースにした爽快なアグア・デ・ハマイカを用意すれば抜かりがない。
大皿に盛られたカラフルな食材、立ち上るコーントルティーヤの湯気、ライムの弾ける香り。BGMにアップテンポなクンビアやラテンジャズを流せば、そこはもう自宅のダイニングではなく、オアハカやメキシコシティの祝祭空間へと変貌する。
