休日の昼時ともなれば駐車場待ちの車で周辺道路が混雑し、入店までに数十分待ちとなることも珍しくない山垣畜産 本店。しかし、現地取材と常連客へのヒアリングによって、混雑を劇的に回避できる穴場時間帯が見えてきた。
狙い目は断然、平日の開店直後（10:00〜10:30）または夕方のピークが落ち着く15:30〜16:30の間だ。特に平日の午前中は、揚げたてのコロッケや惣菜類がフルラインナップで揃っている上、精肉カウンターでの相談もしやすい。逆に土日祝日の11:30〜14:00は最も混み合うため、時間に余裕がない場合は避けた方が無難だろう。
