両者の分岐点を理解するには、パンケーキ ホットケーキ 違い 歴史 由来を紐解く必要があります。日本に西洋の粉もの文化が入ってきたのは明治時代のことです。1884年（明治17年）に出版された料理本『軽便西洋料理指南』に「薄餅（パンケーキ）」として紹介されたのが最初の記録とされています。
その後、1923年（大正12年）に東京・日本橋の三越百貨店の食堂で「ハットケーキ」という名称で提供されたことが、大衆化への第一歩となりました。当時、温かい（Hot）ケーキをそのまま直訳・音訳したホットケーキ 和製英語 語源が誕生し、昭和期にかけて家庭へと普及していきます。
この流れを決定づけたのが、1957年に登場した家庭用プレミックス粉です。森永製菓 ホットケーキ 定義をはじめとする食品メーカー各社の見解によると、「小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーなどを配合し、家庭で手軽におやつとしてふっくら焼けるように開発されたもの」をホットケーキと呼称して広く浸透させました。一方、2010年代以降に海外から上陸したブームによって、薄焼きの生地を何枚も重ねるスタイルや食事と合わせるスタイルが「パンケーキ」として再認知され、現在の二極化構造が完成しました。
