しいたけの肉詰めは、下処理のちょっとした科学的ルールを守るだけで、料理の仕上がりが格段にレベルアップします。「洗わずに拭く」「片栗粉を茶こしで薄く均一にまぶす」「蒸し焼きでふっくら火を通す」という基本を徹底すれば、焼いても絶対に剥がれない美しい肉詰めが完成します。
旨味が凝縮された軸まで余さず使った肉だねに、黄金比の甘辛ダレが絡んだ味わいは、まさに家庭料理の真骨頂です。ぜひ今晩の食卓で、家族が笑顔になる極上のしいたけ肉詰めをお試しください。 （出典: しいたけ 肉 詰め レシピ（Yahoo!ニュース））
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