絹か木綿かの二極化が続くなか、食品メーカーの最新技術が生んだ「第3の豆腐」が2026年のトレンドとして大注目を集めている。それが、絹ごしの滑らかさと木綿の崩れにくさを両立させた「充填木綿」や「ハイブリッド絹豆腐」だ。
特殊な製法によって高濃度で作られたこれらの最新豆腐は、絹ごしのような極上の口当たりを持ちながら、箸で持っても崩れない弾力を実現。麻婆豆腐専用として開発されたパック豆腐も登場し、スーパーの棚で存在感を増している。「もう絹か木綿かで悩む必要はない」という革新的な提案が、多忙な現代人の心を掴みつつある。
