業界で最も権威あるアワードの一つとして知られる『TRYラーメン大賞』（Tokyo Ramen of the Year）。その選考委員や熱狂的なフリークたちの視線は、今や首都圏だけでなく、地方都市の隠れた名店にも向けられている。
特に宮城県大崎市古川エリアの気鋭の若手店主たちが手掛ける一杯は、伝統的なスープの取り方に現代的な出汁のレイヤード技術を融合させており、『TRYラーメン大賞』の審査基準にも通じる高い洗練度を見せている。伝統的な中華そばの良さを残しながらも、アサリや昆布、厳選されたブランド豚の清湯スープなど、日々進化を続ける技術の高さが専門家たちの間でも高い評価を得ているのだ。
