連日凄まじい賑わいを見せる同店だが、ストレスなく伝説の味にありつくためには明確な戦略が必要になる。狙い目は平日の開店直後、11時台から12時過ぎにかけての時間帯だ。昼酒を楽しむ地元客がパラパラと入るタイミングであれば、並ばずにスムーズに入店できる確率が極めて高い。
夕方以降に訪れるなら、16時台の早めの滑り込みがベスト。18時を過ぎると会社帰りのサラリーマンや観光客が殺到し、路地には長蛇の列が形成される。混雑時の店内は戦場のような忙しさとなるため、最初のオーダー時に豚足と串焼き数種、ドリンクをまとめて頼むのがスマートな客の流儀だ。現金払いが基本となるため、小銭や千円札をポケットに忍ばせておくことも忘れてはならない。
