平日ビジネス街における火ノ膳ランチは、11時45分を過ぎると一気に行列が伸び始めます。特に12時00分〜12時35分のコアタイムは、店外に5〜10人以上の待ち列が発生することも珍しくありません。
火ノ膳混雑状況を考慮した賢い立ち回りとしては、開店直後の11時15分〜11時30分、もしくはランチの波が引く13時15分以降の来店がベストです。焼き台の回転は早いものの、炭火で丁寧に火を入れるため、着席から提供まで5〜10分程度を要します。
また、近隣勤務者にとって心強いのが火ノ膳テイクアウトの存在です。炭火で香ばしく焼き上げた魚や肉がそのまま詰められた特製弁当は、オフィスや自宅で店舗と同等の味を並ばずに味わえるため、デスクランチ派から厚い支持を得ています。
