芝浦食肉 川崎店を語る上で絶対に外せないのが、名物として名高い「大山ホルモン」です。鳥取の名峰・大山の麓で育まれた良質な牛の内臓肉を中心に仕入れ、職人が一つひとつ丁寧な下処理を施して提供しています。ホルモン特有の臭みは一切なく、口に含んだ瞬間に上質な脂の甘みとプリッとした弾力が広がる仕上がりは、ホルモン初心者から通まで唸らせる完成度です。
特製ダレを絡めて鉄板で豪快に焼き上げる香ばしさは、ビールやハイボールとの相性が抜群。噛み締めるほどに溢れ出す濃厚な旨味は、川崎駅周辺のホルモン居酒屋の中でも頭一つ抜けたクオリティと評されています。
もう一つの二大巨頭が「芝浦食肉のもつ鍋」です。厳選された大ぶりな国産牛もつを使用し、じっくり抽出した秘伝スープで煮込む逸品。王道の醤油やコク深い味噌など、素材の甘みが溶け出したスープとシャキシャキのキャベツ、ニラのハーモニーは格別で、飲み会のメインディッシュとしても高い満足感を約束してくれます。
