家庭のオム焼きそばがパサつく問題も、卵が破れてしまう悩みも、正しい下処理と配合を知っていれば簡単に解決できます。事前のレンジ加熱で麺のもちもち感を守り、マヨネーズと片栗粉で卵の強度とふわとろ感を高め、黄金比のブレンドソースで味を締める──この基本ルールを守るだけで、仕上がりは劇的に向上します。
普段のランチや週末の夕食、お弁当のレパートリーとして、ぜひ今夜の食卓からプロの極意を取り入れた絶品オム焼きそばを試してみてください。 （出典: オム 焼きそば レシピ（Yahoo!ニュース））
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