肉料理と双璧をなすブロンコビリーの強みが、店内に堂々と設置された「新鮮サラダバー」です。一般的なファミレスのサラダバーとは一線を画し、ジュニア野菜ソムリエが提案する季節ごとの創作サラダが常時ラインナップされています。春の瑞々しい新玉ねぎ、夏のオクラやトマト、秋のきのこ、冬の根菜など、年数回メニューが刷新されるため、いつ訪れても新しい味わいに出会えます。
さらに、名物のコーヒーゼリーに特製クリームをたっぷりかけたデザートや、店内の大かまどで炊き上げる魚沼産コシヒカリのふっくらとしたツヤと甘みも、リピーターを生み出し続ける決定的な要素です。
