冷凍庫に白ネギのストックがあれば、包丁やまな板を出さずに本格的な一品が完成します。大量消費にも最適な実践レシピを紹介します。
・白ネギと豚バラの塩だれ炒め
フライパンで豚バラ肉を炒め、火が通ったら凍ったままの斜め切り白ネギを投入します。ごま油、鶏ガラスープの素、すりおろしニンニク、塩コショウで強火でさっと炒め合わせるだけで、香ばしさとシャキッとした食感が引き立つメインおかずになります。
・冷凍白ネギの香味ねぎ油ダレ
凍ったままのみじん切りネギに、醤油、酢、ごま油、砂糖、すりごまを混ぜ合わせるだけで、蒸し鶏や焼き魚に合う絶品タレの出来上がりです。ネギから出るわずかな水分が調味料と馴染み、まろやかな風味に仕上がります。
