スイカの裏側、ツルの反対側に位置する茶色い斑点。これは開花時の花落ち部分であり、通称「へそ」と呼ばれます。このスイカのお尻のへその大きさは、今そのスイカがどんな内部状態にあるかを無言で教えてくれる最高のメーターです。
へその見極め基準は非常にシンプルです。狙うべきは「直径5ミリ〜8ミリ程度（1円玉よりひと回り小さく、鉛筆の消しゴム大）」に引き締まった個体です。
へその直径が1センチ以上（10円玉や500円玉サイズ）に大きく開いているスイカは、生育後期の急激な肥大や高温障害などによって熟しすぎている可能性が極めて高く、果肉の真ん中に大きな亀裂（空洞）が入っていたり、食感がスカスカになっているリスクを抱えています。反対に、へそが針の先のように小さすぎる（1〜2ミリ程度）ものは、収穫が早すぎて甘みが乗り切っていない「若もぎ」の個体に多く見られます。
そもそも、なぜ消費者はここまで徹底してハズレのスイカを避ける理由を持たなければならないのでしょうか。その根本的な理由は、スイカが「一切の追熟をしない非クライマクテリック型果実」であるという植物生理学的な特性にあります。
メロンであれば硬くても常温で数日置けば追熟して柔らかく甘くなりますが、スイカは収穫された瞬間から糖度が上昇することは一切なく、むしろ時間の経過とともに呼吸によって糖分を消費し、水分が抜けてシャリ感を失っていきます。つまり「ハズレ」を引いてしまった場合、自宅でリカバーする手段が存在しません。だからこそ、完熟スイカの見分け方と見極めポイントを店頭で正確に実行することが極めて重要になるのです。
