旅の大きな醍醐味である食事においても、びわこ緑水亭は宿泊者の期待を裏切りません。多くの旅行ブログやSNSで絶賛されているのが、滋賀県が誇る日本最古のブランド牛を主役にした「近江牛会席プラン」です。
夕食の会席料理では、きめ細やかな霜降りと芳醇な香りが際立つ近江牛を、しゃぶしゃぶ・陶板ステーキ・すき焼きなど好みの調理スタイルで味わえます。口の中でとろけるような肉質と上質な脂の甘みは圧巻で、地元・近江の旬野菜や琵琶湖固有の湖魚を使った前菜とともに、一皿一皿美しく仕立てられています。料理に合わせた滋賀の地酒ペアリングも充実しており、美食家からも高い支持を得ています。
そして翌朝の朝食バイキングも満足度を語る上で外せないポイントです。炊き立ての近江米を中心に、目の前で焼き上げられる鮎の一夜干し、滋賀名物の赤こんにゃくやえび豆、出汁の効いた朝粥など、郷土色豊かなメニューがずらりと並びます。和食の繊細な美味しさをブッフェ形式で存分に堪能できる朝の時間は、宿泊客の旅程を最高のスタートで彩ってくれます。
