なぜスターバックスの店舗で飲む一杯は、自宅や市販のドリンクと一線を画すのか。現役および元バリスタたちの証言から、その舞台裏が浮かび上がる。
秘密は、ブレンドの時間と氷の比率にある。グラインドされるチョコレートチップは、細かすぎても存在感が消え、大きすぎてもストローに詰まる。数秒単位で計算されたブレンダーの回転速度が、あの独特の「ポリポリ感」を生み出しているのだ。
さらに、使用されているダークココアパウダーの品質も無視できない。上質なカカオの香りを損なわないよう、冷たいベース液と瞬時に混ざり合う独自配合が採用されている。シンプルな一杯の裏には、緻密に計算された科学と技術が凝縮されている。
