発祥の地である庄内地方・酒田の本店をはじめ、山形県内各地や近隣県に広がる店舗ネットワークも興味深い。ケンちゃんラーメンは一般的なフランチャイズとは一線を画し、各店舗の店主がそれぞれのこだわりを持って味を追及している。
例えば、山形市内の店舗では煮干しの効かせ方に独自のバランスがあり、上山や新庄、さらには遊佐や秋田の店舗でも、スープの濃度や麺の揉み加減に微妙なグラデーションが存在する。「今日はどこのケンちゃんに行こうか」——地元ファンは店舗ごとの微細な違いを愛し、全店制覇を目指してドライブを繰り出す。まさに「ケンちゃん巡礼」と呼ばれるカルチャーが定着している。
