暖簾をくぐったら、まずはその日のおすすめが書かれた黒板メニューに目を走らせたい。春夏秋冬、季節ごとに表情を変える北海道の旬魚は、まさに一期一会の味わいだからだ。名物の大とろサーモンや炙りえんがわは、口に入れた瞬間に脂がすっと溶け出し、濃厚な甘みが広がる逸品として外せない。
また、寿司以外のサイドメニューも手抜きなしの完成度を誇る。魚の旨味が凝縮された熱々の汁物や、外はサクサク中はジューシーな北海道名物ザンギ、さらには職人が一本ずつ焼き上げる出汁巻き玉子まで。居酒屋使いとしても十分に成立するほど懐が深いメニュー展開が、何度も通いたくなる理由だ。
