グルメサイトやSNSに寄せられた串亭評判口コミを精査すると、総合評価は概ね4点台前半（5点満点換算）と高水準を維持しています。特に評価が集中しているのは、「揚げ物なのに翌朝まったく胃がもたれない」という油のキレの良さです。一般的な大衆串カツ店とは一線を画す、高級和食としての串揚げ体験が多くのリピーターを生み出しています。
実際の利用客による串亭ネットの反応を分析したところ、ポジティブな意見として「黒毛和牛やフォアグラ、天使の海老といった贅沢素材がテンポよく供される」「特製タレや出汁醤油、岩塩など、串ごとに最適な調味料を職人が指南してくれるため迷わない」という声が多数を占めました。一方、ネガティブな指摘としては「週末のディナータイムは混雑し、提供スピードに波がある」「おまかせでお酒を重ねると想定予算をオーバーしやすい」といった点が挙げられます。これらは店舗のクオリティ不足というより、ストップ制ならではの利用特性を把握していないことに起因するケースが大半です。
