二郎系やガッツリ系ラーメン店に初めて足を運ぶ際、最大の関門となるのが「コールのタイミング」と「伝え方」です。ジャンクガレッジ大宮駅前店において、初心者が最も陥りやすい罠は、ラーメン二郎本家のように「出来上がり直前に聞かれる」と思い込んで待機してしまう点にあります。
ジャンクガレッジのオペレーションでは、「食券をカウンターで店員に手渡す瞬間」に無料トッピングの希望を伝えるシステムが採用されています。着席して食券を差し出すと、店員から「お好み（トッピング）はどうされますか？」と声をかけられるため、その場で希望のカスタマイズを口頭で指定してください。
ラーメンとまぜそばで異なるトッピング体系
詳細を見る注文するメニューのカテゴリーによって、選択できる無料トッピングの内容が根本から異なります。ここを取り違えると意図した一杯に仕上がらないため、事前の把握が不可欠です。
- ラーメン系の無料トッピング：ヤサイ（ちょい増し・増し・ダブル・トリプル）、ニンニク、アブラ（背脂）
- まぜそば系の無料トッピング：ニンニク、アブラ、チーズ、ベビースター、エビマヨ、辛味（からみ）
もし、まぜそばの魅力を限界まで味わい尽くしたい場合は、食券提出時に迷わず「全増し（ぜんまし）で」と一言伝えるだけで完結します。苦手な具材がある場合は「ニンニク抜き、ほか全増し」「辛味以外全増し」といった個別指定もスムーズに受け付けられます。
