激変を続ける築地エリアにおいて、今なお本物の江戸前寿司を良心的な価格で提供し続ける「築地本種」。名物の「丸ちらし」や「握り1.5人前」に込められた職人の矜持は、観光地化された表通りでは決して味わえない深い満足感を与えてくれます。
訪問の際は、ランチは予約不可である点や水曜定休のスケジュールを把握し、開店直後の10:30または13時過ぎのタイミングを狙うのが快適に楽しむための定石です。路地裏の引き戸を開けた先に広がる、築地本来の粋と本物の味わいをぜひ体感してください。 （出典: 築地 本 種（Yahoo!ニュース））
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