ロールアイスクリームそのものは東南アジアの屋台発祥のスタイルとして知られるが、ロールアイスクリームファクトリーは日本向けに「清潔感のある店内」「明確なブランドデザイン」「SNS向けの盛り付け」を加えた点で独自性がある。屋台のロールアイスとは衛生管理の水準も価格帯も異なり、日本では“加工体験型スイーツ”として再編集されている。
また「カロリーが低いヘルシーなスイーツ」というイメージを持っている人もいるが、これは正確ではない。前述の通り350〜550kcal程度はあり、軽いランチ一食分に相当する。アイスクリームの原材料に加え、トッピングのクッキーやチョコレートソースが加われば、摂取カロリーはさらに増える。ヘルシーさを期待するのではなく、あくまで「見た目の満足感と体験」に対して対価を払うという認識が正しい。
