健康志向が高まるなか、白菜と肉団子のスープは「低糖質・高タンパクなダイエット完全食」としても極めて優秀な数値を誇ります。
一般的な中華麺や丼ものと比較すると、白菜と豚ひき肉のスープ1食分のカロリーは約220〜250kcal、糖質はわずか5.5〜7.0g程度に抑えられます。白菜に含まれる豊富なカリウムは余分なナトリウムの排出を促し、豚肉に含まれるビタミンB1は糖質代謝をスムーズにして疲労回復をアシストします。
疲れて帰宅した夜に重宝するのが、耐熱ガラスボウルを活用したレンジ10分調理法です。耐熱ボウルの一番下にそぎ切りにした白菜の芯を敷き、その上にスプーンで丸めた肉団子のタネを並べ、最後に白菜の葉を被せます。水200ml、鶏ガラスープの素小さじ2、生姜チューブ3cm、酒小さじ1を回し入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで8〜9分加熱するだけで完成します。蒸気の対流によって肉団子がふっくらと蒸し煮状態になり、鍋で作る以上のジューシーさを実現できます。
