日頃から偏食や野菜嫌いに頭を抱える保護者にとって、そうめんは絶好の食育・栄養摂取ツールになります。ライフスタイルメディアのfolkでも紹介されているように、そうめんは味付けの自由度が高く、トッピング次第で苦手な食材のハードルを下げられる特長があります。
幼児食そうめん人気メニューとして小児栄養士も推奨するのが、「カラフルトマトのコンソメジュレがけ」や「すりおろし野菜のつけ汁」です。噛む力がまだ未発達な離乳食完了期〜2歳児には、茹でたそうめんをキッチンバサミで2〜3cmの長さにカットし、柔らかく煮たにんじんやしらす、とろろ昆布を混ぜ込みます。だしのうま味がしっかり染み込むため、薄味でも素材の甘みを感じて喜んで口を開けてくれます。
また、緑黄色野菜をどうしても避けてしまう子供には、そうめん野菜克服アレンジとして「細切り具材の一体化テクニック」が劇的な効果を発揮します。ピーマン、にんじん、きゅうりを麺と同じ極細の千切りにし、ツナマヨや錦糸卵と一緒に全体をしっかり混ぜ合わせます。「野菜だけをつまみ出して残す」ことが物理的に難しくなり、ツナの油分と卵の甘みが野菜特有の苦味や青臭さをマスキングするため、子供自身も気づかないうちに偏食子供そうめんレシピとして完食へと導かれます。
さらに、食卓にそうめん具材子供おすすめバイキング形式を導入するのもおすすめです。カニカマ、錦糸卵、枝豆、刻み海苔、コーン、ウインナーなどを小鉢に並べ、子供自身に「オリジナル特製そうめん」を作らせることで、食事に対する自発性とワクワク感を最大限に引き出すことができます。
