藤屋本店の混雑は、テレビ放送直後や行楽シーズン（春の大型連休、紅葉期、年末年始）において特に激化します。現場の観察データから導き出した、待ち時間を最小限に抑えるための攻略法を共有します。
まず、営業スケジュールを正確に把握することが重要です。昼の営業時間は11:30〜14:30（ラストオーダーは状況により前倒しあり、麺がなくなり次第終了）、夜の営業時間は17:30〜20:00（L.O. 19:30）となっており、定休日は毎週月曜日および第4火曜日（祝日の場合は翌営業日に振替）が基本パターンです。
土日祝日に訪れる場合、開店時間の11:30に到着すると、すでに1巡目（約30〜40席）が埋まり、2巡目以降の案内となって60分以上の待ち時間が発生します。確実な1巡目入店を狙うのであれば、開店前の11:00〜11:10頃に店頭へ到着し、出されている記名ボードに名前を記入するのが鉄則です。
もし1巡目を逃した場合でも、名前を記入した後は店先で立ち尽くす必要はありません。店舗のある本町周辺は歴史的な建造物が点在する風情ある街並みのため、おおよその待ち時間（1組あたり約3〜4分換算）を逆算して周辺を散策するのが、ストレスのない過ごし方と言えます。
