平日の慌ただしい朝や、彩りが不足しがちなお弁当作りにおいても、ゆで卵は圧倒的な威力を発揮します。特に忙しい朝におすすめしたいのが、包丁を入れてトースターに入れるだけで完結するゆで卵マヨネーズチーズ焼きです。
作り方はシンプルそのものです。耐熱皿やアルミホイルの上に、縦半分にスライスしたゆで卵を並べ、切り口にマヨネーズを適量絞ります。その上からピザ用チーズを散らし、オーブントースター（1000W）で表面にこんがりと焦げ目がつくまで約3〜4分焼成するだけです。マヨネーズのコクと香ばしくとろけたチーズが、淡白な白身とパサつきがちな黄身を包み込み、まるでグラタンのような濃厚な味わいへと昇華させます。これぞまさに、包丁と加熱器具さえあれば成立するゆで卵朝食時短アレンジの真骨頂です。
さらに、毎日のゆで卵お弁当おかずとして活用する際は、マヨネーズで和えた「卵サラダ」を油揚げの中に詰めてトースターで焼く「キツネ焼き」や、輪切りにしてカレー粉と粉チーズをまぶすドライアレンジがおすすめです。液体調味料を使わないドライな味付けにすることで、お弁当箱の中で汁気が漏れ出す大惨事を防ぎ、時間が経っても美味しさをキープできます。
