特別な日のディナーや、本物の味を追求したい夜に目指すべきは、予約サイトで受付開始と同時に席が埋まる予約困難店や、ミシュランガイドのビブグルマン等で称賛される最高峰の店舗です。
中目黒の焼き鳥界を語る上で外せないのが、言わずと知れた老舗「鳥よし 中目黒本店」です。全国の焼き鳥職人に多大な影響を与えてきた名門であり、カウンター越しに繰り広げられる無駄のない所作と、強火の近火で旨味を閉じ込める焼き技は圧巻の一言。「かしわ」のジューシーさや、口の中でとろける「ちょうちん」の濃厚さは、焼き鳥の概念を覆す完成度を誇ります。
また、洗練されたおまかせコースのみを提供するハイエンド店では、先付から締めの土鍋ご飯、鶏白湯スープに至るまで綿密に構築されたストーリーを堪能できます。こうした店舗は数週間から数ヶ月前の予約確保が必須となるため、記念日や接待の日程が決まり次第、即座に予約プラットフォームを確認するのが鉄則です。
