コースのクライマックスを飾る「鯛めし」は、まさにこの店を象徴する代名詞と言っても過言ではない。じっくりと炊き上げられた土鍋の蓋を目の前で開けた瞬間、立ち上る芳醇な湯気とともに、香ばしい鯛の香りが部屋中に満ち渡る。
ふっくらとした鯛の身をスタッフが手際よくほぐし、一粒一粒に鯛の出汁が染み込んだ米と混ぜ合わせる。おこげの芳ばしさと鯛の滋味が織りなすハーモニーは、腹八分目であっても箸が止まらなくなるほどの魅惑的な味わいだ。余った鯛めしをおにぎりにして持ち帰る贅沢も、常連客の間でお決まりの楽しみ方となっている。
