「大かまど飯 寅福」を展開するのは、豊かな食文化の提案を続ける株式会社BYOだ。創業者である飯野孝氏の「日本の伝統的な食卓を、現代の暮らしに根ざした形で提供したい」という強い熱意と理念が、店舗運営の隅々にまで息づいている。
チェーン展開でありながら手作りの温もりを大切にし、職人の技と素材へのこだわりを崩さない姿勢は、移り変わりの激しいフード業界において独自の地位を確立してきた。和食の良さを再発見させてくれる丁寧な仕事ぶりが、世代を超えて愛され続ける理由なのだ。 （出典: 大 かまど 飯 寅 福（Yahoo!ニュース））
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