頑固な便秘に長年悩まされてきた人でも、正しい手順を踏むことで短時間での腸内リセットが期待できる。準備する食材は至ってシンプルで、新鮮な大根約1/2本と大ぶりの梅干し2〜3個、そして出汁をとるための昆布のみだ。鍋に水1.5〜2リットルと昆布を入れて火にかけ、皮ごと大きめの厚切りにした大根を投入し、柔らかくなるまで40分ほど弱火でじっくりと煮込んでいく。
調理における最大のポイントは、大根が竹串でスッと通るほど柔らかくなった最終段階で梅干しを崩し入れる点にある。食べる順番にも明確なルールが存在する。まず最初に温かい煮汁を大きめの湯呑みで1杯じっくりと飲み干し、続いて梅干しを潰した煮汁を飲みながら柔らかい大根を口にする。これを煮汁と大根がなくなるまで交互に繰り返す。早ければ食後30分から1時間ほどで腸が大きく動き始め、蓄積していた老廃物が押し出される感覚、いわゆる宿便排出のような圧倒的なスッキリ感を体感できる仕組みだ。直前数時間の絶食を守り、温かい状態で摂取することが効果を劇的に高める秘訣となる。
