素材や製法に極限までこだわり、一食1,500円から3,000円を超える価値を提供するグルメハンバーガーの潮流は、今や一過性のブームを超えて定着した。ステーキハウス顔負けの希少部位を使用したパティや、職人が毎日焼き上げる専用バンズなど、料理人の技術が結晶した一皿が食通たちを魅了している。
芸能界屈指の肉愛好家として知られる寺門ジモン氏も、メディアや個人の情報発信を通じて真の旨い店を探求し続けている一人だ。彼が絶賛するような名店は、グルメポータルサイトの食べログでも高評価を叩き出し、連日長蛇の列を作っている。肉の挽き方、焼き加減、塩加減のわずかな違いが全体の調和を左右する繊細な世界は、まさに究極の「食のアート」への昇華と言える。
