新幹線アクセスがより一層向上した2026年現在、石川県金沢市にあるこの行列店を訪れる際の最大のハードルが「待ち時間」だ。平日の昼時や週末ともなれば、1時間以上の待ち時間は当たり前。しかし、幾つかのコツを押さえるだけで、そのストレスを劇的に減らすことができる。
混雑を回避するベストなタイミングは、開店30分前の到着か、中休みのない通し営業日（あるいは夜の営業開始直後）を狙うことだ。特に開店前からの先頭集団に入ることができれば、第1ロッドでの入店が確定する。また、店頭の並び列の進みは比較的早い。スタッフの迅速な手際と注文の事前確認システムが機能しているためだ。事前の食券購入ルールやグループでの並び方など、失敗しない来店ルールを頭に入れておくことがスムーズな食の体験へと繋がる。
