「買い物に行く時間がない」「冷蔵庫に半端な野菜と少しの肉しかない」というピンチを救うのが、プロも実践する夕食節約レシピの展開術です。味付けのベースさえ決めておけば、どんな具材の組み合わせでも失敗なく仕上がります。
代表的な万能ベースが、「醤油・みりん・酒を各大さじ2＋砂糖小さじ1」の甘辛黄金比です。キャベツの芯や玉ねぎの端切れ、使いかけの人参など、冷蔵庫に残った野菜を刻んで肉と一緒に炒め合わせるだけで、見栄えの良い主菜へ早変わりします。食材を無駄なく使い切る工夫こそが、食費を抑えつつ家族の満足度を高める最大の近道です。
