浅漬けを短時間で芯まで漬け込むには、密閉保存袋（ジップロック）の使い方が鍵を握ります。ボウルで漬け込むと調味液が全体に行き渡るまで長時間を要しますが、密閉袋を使えば最小限の調味液でムラなく圧着できます。
袋にカットしたセロリと合わせ調味料を入れたら、袋の上から全体をリズミカルに30秒ほど揉み込みます。その後、袋を水を入れたボウルに沈めながら空気を抜く（水圧脱気法）か、平らな台の上で端から空気をしっかりと追い出して真空に近い状態を作って密閉します。この状態で冷蔵庫に置けば、わずか15分〜20分程度でしっかりと味が馴染み、シャキシャキ感を保ったままみずみずしい浅漬けが完成します。
