冷たいサラダだけでなく、温かい汁物を一品添えるだけで献立全体の満足度と安心感は劇的に向上します。ピザに合わせる汁物を選ぶ際の黄金律は、「ピザのソースと被らないベースを選ぶこと」です。マルゲリータのようなトマトソース系ピザには淡白なコンソメやポタージュを合わせ、クアトロフォルマッジのようなホワイト・チーズ系ピザには酸味のあるスープを合わせるのが、味の重なりを防ぐ鉄則です。
定番中の定番であるピザに合うスープとして外せないのが、野菜の滋味を凝縮した「具だくさんミネストローネ」です。キャベツ、玉ねぎ、人参、ズッキーニなどの端野菜をダイスカットにし、トマト缶とコンソメで短時間煮込むだけで、ピザでは不足しがちな食物繊維とリコピンを大量に摂取できます。特に照り焼きチキンピザやマヨネーズベースのピザと合わせると、トマトの酸味が絶妙なバランサーとして機能します。
一方、冬場や肌寒い季節に支持を集めるのが「マッシュルームと玉ねぎの濃厚オニオンスープ」です。じっくり炒めた玉ねぎの甘みとキノコのグルタミン酸が、ピザのクラスト（生地）の小麦の香ばしさと共鳴し、カフェの本格ランチのような奥深いマリアージュを生み出します。短時間で仕上げたい場合は、市販のブイヨンにスライスしたマッシュルームを加え、仕上げにパセリを散らすだけで十分なご馳走スープに仕上がります。
