エバー航空のフライトを真に満足のいくものにするための秘密兵器が、出発前にWebサイトやアプリで利用できる「事前座席指定・機内食予約」システムだ。出発の24時間から21日前までの間にオンライン上で手続きを済ませることで、通常の機内メニューには載っていない「事前予約限定メニュー」を選択することができる。
特にロイヤルローレルクラスなどでは、シェフが趣向を凝らした限定のメインディッシュが用意されており、リピーターの間で非常に人気が高い。また、ベジタリアン対応やアレルギー対応食、カロリーや塩分に配慮したヘルシーミールなどの特別食も豊富に揃っており、自分の体調やライフスタイルに合わせた理想の食事内容にアレンジできるのが最大の強みだ。
