ポン酢だけじゃない！おきゅうとの食べ方完全版＆絶品アレンジレシピ徹底解説の注目されている理由をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

見た目はコンニャクやトコロテンに似ていますが、おきゅうとの原材料はまったく異なります。主に使われているのは、紅藻類に属するエゴノリとイグラノリという2種類の海藻です。これらをじっくりと煮溶かし、裏ごしした後に型へ流し込んで冷まし、丸めて薄い楕円形状に整形します。

江戸時代の大飢饉の際、非常食として考案されたのが始まりと伝えられており、「救人（きゅうじん）」や「お救い」が転じて「おきゅうと」と呼ばれるようになったという説が有力です。博多の町人文化とともに育まれ、今日まで受け継がれてきました。