マンゴーの真価を引き出す鍵は、果皮の色だけにとどまらない「ブルームの消失」「表面のしっとりとしたツヤ」「ヘタ周りの芳香」という3つのシグナルを正しく捉えることにあります。国産完熟品なら即冷蔵、輸入品なら常温追熟という大原則さえ守れば、追熟の失敗で硬い果実に落胆することは二度とありません。
手元のマンゴーが発する完熟のサインを見極め、正しいカットと適切な温度管理で、南国が育んだ濃厚でとろけるような極上の味わいを心ゆくまで堪能してください。 （出典: マンゴー の 食べ頃（Yahoo!ニュース））
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