看板メニューであるラーメンと双璧をなす存在が、ラーメン鷹の目の「まぜそば」です。タレと濃厚アブラ、卵黄、フライドオニオン、そして極太麺が絡み合う一杯は、ジャンク感と旨味の極致とも言える仕上がり。途中で卓上の酢やブラックペッパーを加えて味変を楽しめるため、最後まで飽きることなく完食できます。
そして、鷹の目を語る上で欠かせない独自トッピングが「辛揚げ（からあげ）」です。これは唐辛子をまぶした特製の揚げ玉（天かす）で、サクサクとした食感とともに心地よい辛味とコクをプラスしてくれます。スープに溶け出すことで徐々にスープの輪郭がピリ辛へと変化し、一杯の中で劇的なグラデーションを堪能できるのが最大の魅力です。辛さに不安がある方は「別皿」で頼むことも可能です。
