Q1：賞味期限が1週間切れた卵で、卵かけご飯（TKG）を食べても平気ですか？
A1：推奨できません。賞味期限は「生食のための期限」ですので、1日でも過ぎた卵を生で食べるのはサルモネラ菌感染のリスクを伴います。生食は避け、必ず中心部まで完全に凝固するよう加熱調理してください。
Q2：卵の殻が少し割れてヒビが入っていました。加熱すれば食べられますか？
A2：割れた直後であることが確実で、すぐに冷蔵して当日中に完全加熱調理する場合を除き、食べるのは避けるべきです。ヒビから空気中の雑菌が内部に入り込み、通常の加熱では無力化できない細菌毒素が生成されている危険性があります。
Q3：卵を長持ちさせるために冷凍保存することは可能ですか？
A3：殻のまま冷凍すると体積が膨張して殻が割れ、雑菌汚染の原因になります。冷凍する場合は、新鮮な卵をよく溶きほぐして密閉容器に入れるか、黄身と白身を分けて密閉保存袋に入れる形で行ってください（解凍後は必ず十分な加熱調理が必要です）。
