食の安全性や環境配慮への意識が高まる中、2026年の注目トレンドとして急浮上しているのが「地産地消型モーニング」です。地元の契約農家から届く新鮮な採れたて野菜をふんだんに使ったサラダボウルや、無農薬の全粒粉を使用した自家製パンを提供する店舗が爆発的な人気を集めています。
また、食品ロス削減をテーマに、前日焼き上げたパンを美味しくリメイクしたフレンチトーストや、発酵食を取り入れた和朝食など、カラダに優しく罪悪感のないメニューが拡充されています。朝一番に口にするものだからこそ、身体の芯から喜ぶ素材を選びたいという人々に強く支持されています。
