ネット上のレビューやSNSの投稿を分析すると、大阪のシュラスコ店に対する評価の分かれ目は「肉の焼き加減・提供スピード」と「スタッフの巡回頻度」に集中しています。
高評価を獲得している人気店では、「イチボが常に焼き立てのアツアツで運ばれてくる」「苦手な脂身の少ない部位をリクエストしたら快く応じてくれた」といった声が目立ちます。一方で、低評価の原因となりやすいのは「混雑時に肉が回ってくるインターバルが長すぎる」「焼きパイナップルばかり回ってきて牛赤身が来ない」といったオペレーション面での不満です。
満足度を高める裏ワザは、着席直後に「好みの部位（ピッカーニャやハラミなど）」をパサドールに直接伝えておくこと。熟練のスタッフであれば、焼き上がりと同時に優先してテーブルへ運んでくれます。
