海外市場での爆発的なヒットの背景には、近年のグローバルな健康意識の高まりがある。米と水、そしてシンプルな調味料のみで作られる和菓子は、小麦粉を避けたいグルテンフリー層やビーガンにとって理想的な選択肢となった。
パリのセレクトショップやニューヨークのカフェでは、オーガニック抹茶と和菓子のペアリングがすでに定着。乳製品や油脂を使わずに満足感を得られる腹持ちの良さが、現地のヘルシー志向な若者層に驚きをもって受け入れられた。かつての「スシ」や「ラーメン」に続き、日本が誇る健康的なスナックとしての地位を確立しつつある。
