旅の満足度を決定づける食事面において、松島温泉 ホテル絶景の館 夕食 料理は宮城・三陸の恵みを余すところなく味わえる構成となっています。
献立には、三陸沖で獲れた新鮮なマグロや白身魚の刺身盛り合わせをはじめ、冬期には名物の松島産牡蠣、通年で柔らかくジューシーな仙台牛の陶板焼きやステーキ、アワビの踊り焼きなどが並びます。宿泊者へのヒアリングでも「派手な創作料理ではなく、地元食材の鮮度と旨味を生かした正統派の会席膳で満足度が高かった」という声が多く聞かれます。朝食には地元の宮城米（ひとめぼれ等）に合う和定食が提供され、朝からしっかりとした活力を得られます。
また、宿泊以外の利用として関心を集める松島温泉 絶景の館 日帰り入浴については、観光客の立ち寄り湯としても活用されています。利用可能時間や料金は季節や混雑状況によって変動するため事前の確認が必要ですが、松島散策の途中に絶景温泉で汗を流す立ち寄りスポットとして重宝されています。
