埼玉県ふじみ野市という住みやすい住宅街の真ん中で、これほど圧倒的な世界観を構築した事例は珍しい。コナズ珈琲が提供するのは、単なる料理やドリンクの提供にとどまらない。店内のヴィンテージ調度品、BGMの波音、スタッフの温かい挨拶に至るまで、全てが計算し尽くされたハワイアンカフェの演出なのだ。
競争が激化する外食産業において、食の価値は「空腹を満たす」ことから「非日常の体験を買う」ことへと大きくシフトしている。粟田貴也氏率いるトリドールグループの強みは、まさにこの現場におけるライブ感にある。オープンキッチンから立ち上る湯気や、丁寧に淹れられる珈琲のプロセスそのものが、客にとって最高のエンタメ体験となっている。
