サワークリームは、生クリームの芳醇なコクと乳酸菌発酵による爽快なキレを兼ね備えた、西洋料理に欠かせない伝統食材です。生クリームやヨーグルト、クリームチーズとの違いを把握しておけば、用途に合わせた使い分けや、手元にない時の代用アレンジも自在にこなせます。
ボルシチやビーフストロガノフのコク出しはもちろん、休日のスナックを彩る自家製ディップ、焼き菓子の風味づけまで、その活用幅は日常の食卓を豊かに彩ってくれます。まずはカルディなどの小容量パックから気軽に取り入れ、プロの仕上がりを家庭で体感してみてください。 （出典: サワークリーム と は（Yahoo!ニュース））
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