森永製菓株式会社の創業社名にも名を残す創業者・森永太一郎の精神は、現代のモノづくりにも脈々と受け継がれている。同社の看板商品であるチョコモナカジャンボで培われた独自のチョココーティング技術と薄膜制御ノウハウ。これが惜しみなく注入されているのだ。
日本の製菓・アイスクリーム製造業において、水分を含むビスケットとパリッとしたチョコを同時に保持するのは至難の業とされてきた。湿気との戦いを制した背景には、長年の菓子作りで培われた高度な油脂バリア技術が存在する。伝統と最新テクノロジーの融合が、この至高の噛み応えを支えている。
