岐阜グランドホテルが他の宿泊施設と決定的に一線を画しているのが、その立地がもたらす唯一無二の借景です。長良川の北岸に位置するため、南側に広がる清流越しに金華山がそびえ、その頂に鎮座する岐阜城をほぼアイレベルに近い仰角で捉えることができます。夕暮れ時に山肌が茜色に染まり、夜にはライトアップされた岐阜城が漆黒の空に浮かび上がる光景は、訪れた宿泊者の多くが「息をのむ美しさ」と手記に書き残すほどの圧倒的な体験価値を誇ります。
館内で楽しめる長良川温泉は、1968年に開湯した比較的新しい温泉地でありながら、環境省の国民保養温泉地にも指定されている実力派の名湯です。源泉は三田洞泉から運ばれる「単純鉄冷鉱泉」で、空気に触れることで鉄分が酸化し、独特の赤褐色（黄金色）に濁るにごり湯が特徴です。きめ細かな炭酸成分と鉄分を豊富に含み、冷え性や疲労回復、皮膚乾燥症に対して優れた温浴効果をもたらします。
なお、旅行者の関心が高い長良川温泉の日帰り利用に関しては、利用形態に明確なルールが設けられています。大浴場単体でのふらりとした立ち寄り入浴は原則として制限されており、館内レストランでの食事とセットになった「日帰り温泉プラン」または事前予約制のデイユースプランを通じて利用する形が基本となります。これは宿泊客のプライバシーと静寂な入浴環境を最優先に保護するための運用方針であり、ゆったりと名湯を堪能したい利用者からはむしろ高く支持されています。
