鳥貴族の最大の魅力は、国産鶏肉を1本ずつ店内で串打ちして焼き上げるこだわりのメニュー群です。来店したら絶対に外せない看板料理と、利用者の口コミで高評価を集める定番品を整理しました。
筆頭に挙げられるのが、圧倒的なボリュームを誇る「名物 貴族焼」（もも・むね／たれ・塩・スパイス）です。一般的な焼き鳥の約3倍とも言われる大ぶりな串は、ジューシーな旨味と食べ応えを両立しており、ファーストオーダーでの必須アイテムとなっています。
また、お代わり自由でサッパリと箸休めができる「キャベツ盛（ごま油だれ）」、出汁の効いた優しい味わいが〆に最適な「とり雑炊」、さらに注文を受けてから卓上でじっくり炊き上げる「とり釜飯」は、鳥貴族ファンの間で絶大な支持を得ています。近年は季節ごとの限定串や創作おつまみも定期的に投入されており、リピーターを飽きさせない工夫が随所に見られます。
